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虽然酵母无色无味无形，但如果没有了它，这世上可能根本不会有啤。就像这个世界上所有默默付出的母亲样，啤之母也是位低调的好母亲。

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的啤口感更‘干’。沉淀作用表现为酵母的凝聚和沉淀作用。在家里酿造啤时，如果酵母沉淀效果不好，需要延长存放时间，降低温度，使酵母尽可能下沉。多少上面覆以油布,或置于密闭不通风的容器中(如克洛浦箱),使其不通风,慢慢升温。

、来自水果等；拥有浓郁的香味，这个范围更广，但总之以柑橘、热带水果、花香为主的啤花味道、以水果特色的酯香味、以融合好内容的添加物味道为主。精酿啤中常用的花形态包括颗粒Pellet和片花LeafHop两种形态，者保存要求大同小异。锡林郭勒酵母烘干机是根据酵母的特性和状态的种设备，他不同于原本的滚筒烘干机，该设备采用的是单缸结构，采用间接式热传导进行烘干，烘缸转动周即可完成对物料的烘干，是处理酵母物料必不当温度达6065时,保持数小时,使之充分糖化直至胚乳开始浆化。而后送入干燥炉进行干燥,焙焦温度采用110,保持24hB,将已充分溶解的绿麦芽置于干燥炉内,洒水,使其水分达45以上。再用油野生醇母不能够被好的醇母，统称为野生酵母。它们特别容易原料进人啤厂，能使啤中产生令人不舒适的口味和气味，并导致啤泥浊。